Krautpiroggen mit Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Weißkraut
- 1 Eßlöffel Grieß
- 1/8 Liter Milch
- 3 Eßlöffel Fett
- 2 Eßlöffel Semmelmehl
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 60 g getrocknete Pilze
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das feingehobelte Weißkraut mit etwas Salz mürbe stampfen. Anschließend in Milch halbgar kochen. Den angerösteten Grieß zugeben und gardünsten. Das fertige Weißkraut mit 1 Teil Zwiebelwürfelchen, Ei sowie Pfeffer mischen und durch den Fleischwolf drehen. Aus der Masse kleine Scheiben formen, eine Vertiefung eindrücken und da hinein die Fülle legen. Die Ränder zusamrnendrücken und wie Piroggen formen, in Semmelmehl wälzen und braten.
Zubereitung der Fülle:
Die vorbereiteten Pilze kochen, feinhacken und mit den restlichen Zwiebeln mischen. Die Piroggen mit Pilzsoße servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985