Fisch-Halaszle
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Karpfen
- 450 g verschiedene andere Fische
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel edelsüßer Paprika
- Salz
- 3 Paprikafrüchte
- 1 Tomate
- etwas scharfer Paprika
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Und so wird es gemacht…
Die Fische vorbereiten, ausnehmen und in Stücke von etwa 50 Gramm teilen. Die Köpfe und Rückengräten sowie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Wasser auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde kochen lassen. Beim ersten Aufwallen den edelsüßen Paprika zufügen. Dann die Brühe durch ein Sieb auf die gesalzenen Fischstücke seihen. Die vorbereiteten, zerschnittenen Paprikafrüchte, die Tomaten und den scharfen Paprika zugeben. Alles in etwa 20 Minuten garen. Das Gericht darf während des Kochens nicht umgerührt, sondern der Topf nur geschüttelt werden. – Durch die Verwendung verschiedener Fischarten erhält diese Fischsuppe ihr typisches Aroma.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976