Knusperwaffeln

Dieses einfache Rezept ermöglicht die Zubereitung von knusprigen und leckeren Waffeln, die in der DDR gerne als süße Köstlichkeit genossen wurden. Knusperwaffeln waren eine beliebte Nascherei und wurden oft zu verschiedenen Anlässen oder einfach als Zwischensnack serviert.

Knusperwaffeln waren auch in der DDR ein beliebtes Gebäck. Hier ist ein einfaches Rezept für DDR-inspirierte Knusperwaffeln:

Zutaten für die Knusperwaffeln

• 250 g Margarine
• 350 g Zucker
• 5 bis 6 Eier
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 500 g Kartoffelmehl (kein anderes Stärkemehl verwenden!)
• Öl
• Staubzucker

Zubereitung der Knusperwaffeln

1. Die Margarine schaumig rühren, Zucker, Eier, Gewürze und Kartoffelmehl unterschlagen.
2. Das Waffeleisen sparsam mit Öl einpinseln, erhitzen, etwas Teig einfüllen und breitstreichen.
3. Nach etwa 2 bis 3 Minuten Backzeit können die Waffeln vorsichtig herausgenommen, zerteilt und mit Staubzucker besiebt werden.
4. Sie kühlen am besten auf einem Backgitter aus.
5. Diese Waffeln müssen nicht sofort gegessen werden, weil sie bei trockener Aufbewahrung einige Tage knusprig bleiben.

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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