Kartoffelsuppe mit Würstchen

Diese Kartoffelsuppe mit Würstchen war ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das oft mit frischem Brot oder Brötchen serviert wurde. Hier ein einfaches Rezept:

Zutaten für die Kartoffelsuppe mit Würstchen

• 750 g Kartoffeln
• 3 bis 4 Möhren
• 1 Sellerieknolle
• etwas Selleriegrün
• 1 Kohlrabi
• 1 Stange Lauch
• 2 Tomaten
• Salz
• Paprika
• 50 g Speck
• 2 Zwiebeln
• Majoran
• 4 Bockwürste oder Wiener Würstchen
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung der Kartoffelsuppe mit Würstchen

1. Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Lauch und Tomaten gründlich waschen, schälen und zerkleinern.
2. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Salz und Paprika garkochen.
3. Das Gemüse pürieren, einige Stückchen davon können auch ganz in die Suppe gegeben werden.
4. Den Speck in Würfel schneiden, die kleingeschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten und beides zur Suppe geben.
5. Mit Salz und Majoran abschmecken.
6. Die Bockwürste in der Suppe erhitzen und gehackte Petersilie zugeben.
7. Kartoffelsuppe kann mit knusprig gebratenen Croutons serviert werden.

Pin mich!

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung