Gazpacho

Gazpacho
Gazpacho / cyclonebill from Copenhagen, Denmark, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985

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Und so wird es gemacht…

Tomaten enthäuten, bis auf 2 Stück mit dem ein geweichten Brot durch ein Sieb streichen oder elektrisch pürieren. Mayonnaise mit Essig verdünnen und unter den Tomatenbrei rühren. 1 l kaltes, abgekochtes Wasser zugießen. Die Suppe kräftig würzen. Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne herausschaben, mit den 2 restlichen Tomaten in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Petersilie oder Pfefferminzblättchen darüberstreuen. Kalt, nach Belieben auch mit Eiswürfelchen, auftragen.

Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)
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