Gazpacho
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1200 g Tomaten
- 100 g entrindetes Weißbrot
- 2-3 Eßlöffel Mayonnaise
- 3–4 Eßlöffel Essig
- Pfeffer
- Salz
- Paprika
- 1 Messerspitze Zucker
- 2-3 Eßlöffel feingeriebene Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 2 Eßlöffelfeingehackte Petersilie oder 1 gehäufter Eßlöffel Pfefferminzblättchen
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Und so wird es gemacht…
Tomaten enthäuten, bis auf 2 Stück mit dem ein geweichten Brot durch ein Sieb streichen oder elektrisch pürieren. Mayonnaise mit Essig verdünnen und unter den Tomatenbrei rühren. 1 l kaltes, abgekochtes Wasser zugießen. Die Suppe kräftig würzen. Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne herausschaben, mit den 2 restlichen Tomaten in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Petersilie oder Pfefferminzblättchen darüberstreuen. Kalt, nach Belieben auch mit Eiswürfelchen, auftragen.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985