Kartoffelsuppe mit Fleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Fleisch
- 1 kg Kartoffeln
- je 1 Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel
- 1 Stück Sellerie
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 Eßlöffel Margarine oder Butter
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Petersilie
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch mit reichlich 2 I Wasser zum Kochen ansetzen. Die fertige Brühe durchseihen. Das Gemüse putzen, in dicke Streifen und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, in Margarine dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen. In der kochenden Fleischbrühe die in Stückchen geschnittenen Kartoffeln 10 Minuten garen, danach das angedünstete Gemüse, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz zugeben und nochmals 5 bis 7 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit gekochtem Fleisch und feingewiegter Petersilie anrichten.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985