Kartoffelpiroggen mit Fleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Rindfleisch
- 1 Ei
- 3 Eßlöffel Butter
- 1 Zwiebel, 2 bis 4 Eßlöffel Brühe oder Sahne
- 2 Teelöffel Weizenmehl
- 3 Eßlöffel Öl
- 3/8 Liter Pilzsoße
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, kochen und durch den Fleischwolf drehen. Rohes Ei, zerlassene Butter, Mehl, Salz und Pfeffer sowie – falls notwendig – Brühe, saure oder frische Sahne zugießen und gut mischen. Aus der Kartoffelmasse runde kleine Fladen formen, darauf die vorbereitete Fülle legen und als Piroggen formen, anschließend in Öl braten.
Zubereitung der Fülle:
Gekochtes Fleisch durch den Fleischwolf drehen, mit gebratenen Zwiebelwürfeln vermischen und anbraten. Die gefüllten Kartoffelpiroggen werden mit Pilzsoße zu Tisch gebracht.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985