Gurkensuppe mit Weißwein
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 – 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1/2 Liter Brühe
- 1/8 Liter Weißwein
- 1/8 Liter Kaffeesahne
- 1 Eßlöffel geriebene Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Salatgurke oder Zucchini
- 1 Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
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Kartoffeln schälen und in Brühe und Wein gar kochen, passieren und mit der Sahne vermengen. Zwiebel, Salz und Pfeffer dazugeben, nochmals erhitzen, die geschälte, halbierte, entkernte und grob geschnittene Gurke hinzufügen, kurz aufkochen lassen und vor dem Anrichten mit 1 Prise Zucker abschmecken. Nach Belieben gehackte Kräuter darüber streuen.
[Nach: Rezeptkalender 1990]