Pikanter Linseneintopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Linsen
- 1 Eßlöffel Margarine
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Stangen Porree
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- Thymian
- 750 g Kartoffeln
- 250 g Kochschinken
- 2 Bockwürste
- 1 Päckchen Bratensoße
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- Essig
- 1 Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
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Die Linsen über Nacht in 1 Liter kaltem Wasser einweichen. In der Margarine die Zwiebelwürfel hell anschwitzen, die gewürfelten Möhren und Porreescheiben zugeben und ebenfalls anschwitzen. Linsen mit Einweichwasser zufügen, mit Lorbeerblatt, Nelken, Thymian und etwas Salz würzen und zugedeckt etwa 45 Minuten kochen. Die grob gewürfelten Kartoffeln zugeben und weitere 15 Minuten kochen. Schinkenwürfel und Bockwurstscheiben zufügen. Die nach Vorschrift angerührte Bratensoße mit dem Tomatenmark zugießen, durchkochen lassen und pikant mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]