Gurken-Joghurt-Kaltschale
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Salatgurke
- wenig Salz
- Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 3/4 Liter Joghurt
- 3 El Salatöl
- Schnittlauch oder Zwiebellauch
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Und so wird es gemacht…
Die geschälte Salatgurke grob geraspelt mit Salz und Dill in einer Schüssel, die mit Knoblauch ausgestrichen wurde, Saft ziehen lassen. Die vorbereitete Gurke mit dem Joghurt verrühren, reichlich fein zerkleinerten Schnittlauch oder Zwiebellauch zugeben und das Öl einrühren. Zur weiteren Einlage sind auch fein zerkleinerte Radieschen geeignet, und anstelle von Joghurt läßt sich auch Buttermilch verwenden.
Beigabe: Weiß- oder Knäckebrot.
Weitere Ergänzungen sind in Streifen geschnittener Schinken oder Braten- oder Kochfleisch oder auch Würstchen oder gehacktes Ei.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988