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Stachelbeerkaltschale

Angesehen: 21 Stachelbeerkaltschale 500 g Stachelbeeren, 1 l Wasser, 4 Eßl. Zucker, 1 1/2 Eßl. Vanillepuddingpulver, 1 Glas Pfefferminzlikör (2 cl), Ingwer. Die verlesenen, gut gewaschenen Stachelbeeren mit Wasser und 1/2 Teel. Ingwerpulver weichkochen, durch ein Sieb streichen, nochmals mit […]

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Rhabarberkaltschale

Angesehen: 18 Rhabarberkaltschale 500 g Rhabarber, 1 l Wasser, 5 Eßl. Zucker, 1 1/2 Eßl. Mandelpuddingpulver, 1 Glas Rotwein (0,2 l), geriebene Zitronenschale, Zwieback. Rhabarber in Stücke von 2 cm Länge schneiden, mit Wasser und etwas geriebener Zitronenschale kochen, durch […]

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Kirschkaltschale

Angesehen: 31 Kirschkaltschale 1/4 kg Kirschen und 1/4 kg Sauerkirschen werden mit ungefähr 1/4 der Kerne in einem Porzellan- oder Steinmörser zerstampft. Der Brei wird mit 1 l Wasser übergossen und etwa 1/4 Stunde langsam gekocht. Die Suppe wird durchs […]

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Russische Kaltschale

Angesehen: 38 Russische Kaltschale Kwaß (ein dem Bier ähnlicher, nur ein wenig säuerlicher und alkoholfreier gegorener Erfrischungstrank) wird mit saurer Sahne und Senf vermengt. In diese Mischung gibt man in kleine Würfel geschnittenes Kalbfleisch oder Nierenbraten, frische Gurken, Zwiebeln, Dill, […]

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Joghurtkaltschale

Angesehen: 16 Joghurtkaltschale Etwa 400 g entsteinte Pflaumen, 4 Gläser Joghurt, Fruchtsirup nach Geschmack, 1 Teelöffel Zimt, 4 Eßlöffel Knusperflocken. Die zerschnittenen Früchte in Suppenteller legen. Joghurt, Fruchtsirup und Zimt mit dem Schneeschläger gut verrühren und über die Früchte gießen. […]

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Obstkaltschale

Angesehen: 17 Obstkaltschale Beliebiges Obst (Beeren, entsteinte Kirschen oder Pflaumen), 3/4 l Sauermilch, 1 Likörglas Rum, 3 Eigelb, Zucker, gehackte Nüsse oder Kokosraspel. Das vorbereitete Obst auf Suppenteller verteilen. Die Sauermilch mit Rum, Eigelb und Zucker nach Geschmack verquirlen und […]

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Melonenkaltschale

Angesehen: 23 Melonenkaltschale 1 reife Melone, Zucker, 1 Zitrone, 3 Flaschen Weißwein, Eierbiskuits. Das Melonenfleisch in kleine Würfel schneiden und dabei die Kerne entfernen. Dick mit Zucker bestreuen, den Saft der Zitrone darübergießen und zugedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren […]

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Kaltschale „Balaton“

Angesehen: 8 Kaltschale „Balaton“ 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 kleine Salatgurke, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Zitrone, 3 Eßl. Sonnenblumenöl, 1/2 l kalte entfettete Fleischbrühe, 10 Eiswürfelchen, Salz, Pfeffer. Die abgezogenen reifen Tomaten pürieren, die Knoblauchzehe zerreiben. Zwiebel, Salatgurke […]

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Vanillekaltschale

Angesehen: 13 Vanillekaltschale 1 1/2 l Milch, 120 g Zucker, 1 Stange Vanille, 50 g Stärkepuder, 2 Eigelb. Die Milch bringt man mit dem Zucker und der in Längsrichtung aufgeschnittenen Vanillestange zum Kochen. Der Stärkepuder wird angerührt und die Milch […]

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Joghurtkaltschale mit Datteln

Angesehen: 5 Joghurtkaltschale mit Datteln 2 Flaschen Magermilch-Joghurt, 175 g Datteln, Zitronenschale, 1 Paket Zwieback, 3 Eßlöffel Preiselbeersaft. Die entkernten Datteln werden in Würfel geschnitten und mit dem Preiselbeersaft mariniert. Dazu gibt man ein wenig geriebene Zitronenschale. Der Joghurt wird […]

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Tomatenkaltschale

Angesehen: 6 Tomatenkaltschale 1 Flasche Tomatensaft, 1/2 l Apfelsaft, 1/2 Flasche Joghurt, 1 Eßlöffel Öl, 1/2 Zitrone, 1 Zwiebel, Salz, Zucker, Muskatnuß. Eine Flasche Tomatensaft wird zusammen mit einem Glas Joghurt und einem Glas Apfelsaft gemixt und mit einem Eßlöffel […]

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Bierkaltschale

Angesehen: 12 Bierkaltschale 2 Flaschen helles oder Malzbier, 1/2 Zitrone, 100 g Zucker, 50 g Rosinen, 150 g Brot. In das Bier die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone, den Zucker und die verlesenen, gewaschenen Rosinen (am besten Korinthen) geben, dann […]

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Gurkenkaltschale

Angesehen: 3 Gurkenkaltschale 2 Gläser Joghurt oder Sauermilch 1/2 1 Milch 3 Eßlöffel Öl Salz, Paprika, grüne Gurke, Dill Joghurt, Milch, Öl und Gewürze gut verrühren und über dünne Gurkenscheiben gießen. Mit gehacktem Dill bestreuen und gut gekühlt auftragen. 0.0 […]

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Hagebuttensuppe

Angesehen: 3 Hagebuttensuppe 100 g getrocknete Hagebutten (Tee), 20 g Stärkemehl, Zitronensaft oder Wein, 60 g Zucker. Die Hagebutten über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag langsam erhitzen, kurz aufkochen, ziehen lassen und durch ein Sieb streichen. […]

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Buttermilchkaltschale

Angesehen: 7 Buttermilchkaltschale 2 Eier, Zucker, 1 l Buttermilch, 2 Tassen möglichst verschiedene Früchte. Eigelb und Zucker nach Geschmack recht schaumig schlagen, nach und nach die Buttermilch zugießen und die steif geschlagenen Eiweiß unterheben. Die Früchte auf Tellern verteilen und […]

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Dörrobstkaltschale

Angesehen: 4 Dörrobstkaltschale 250 g gedörrte Aprikosen, 1 Handvoll Korinthen, 2 Tassen Milch oder Apfelsaft, Honig oder Zucker. Die gewaschenen Aprikosen mit so viel Wasser einweichen, daß es reichlich über den Früchten steht. Mehrere Stunden stehenlassen, pürieren oder durch ein […]

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