Stachelbeer-Milch-Kaltschale

Diese Stachelbeer-Milch-Kaltschale ist eine erfrischende und köstliche Option für heiße Sommertage. Sie hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack und kann nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker gesüßt werden, je nachdem, wie süß oder sauer die Stachelbeeren sind. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:

Zutaten für die Stachelbeer-Milch-Kaltschale

• 375 g reife Stachelbeeren
• Zucker
• 2 Eßlöffel Honig
• 2 Eier
• 1/2 Päckchen Vanillinzucker
• 1/8 Liter Kondensmilch oder Sahne
• 1 Liter Milch

Zubereitung der Stachelbeer-Milch-Kaltschale

1. Die grob zerkleinerten Stachelbeeren mit Zucker bestreuen und zugedeckt eine Weile stehenlassen.
2. Honig, Eier, Vanillinzucker und Kondensmilch möglichst elektrisch verrühren und unter die erkaltete gekochte Milch schlagen.
3. Die Stachelbeeren damit übergießen.
4. Anstelle der verfeinerten Milch läßt sich auch eine Vanillesoße bereiten. Für diese Zubereitungsart eignen sich auch konservierte Stachelbeeren.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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