Stachelbeer-Milch-Kaltschale
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984
Zutaten
375 g reife Stachelbeeren,
Zucker,
2 Eßlöffel Honig,
2 Eier,
1/2 Päckchen Vanillinzucker,
1/8 l Kondensmilch oder Sahne,
1 Liter Milch.
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Zubereitung
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Die grob zerkleinerten Stachelbeeren mit Zucker bestreuen und zugedeckt eine Weile stehenlassen.
Honig, Eier, Vanillinzucker und Kondensmilch möglichst elektrisch verrühren und unter die erkaltete gekochte Milch schlagen. Die Stachelbeeren damit übergießen.
– Anstelle der verfeinerten Milch läßt sich auch eine Vanillesoße bereiten.
Für diese Zubereitungsart eignen sich auch konservierte Stachelbeeren.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984