Birnensuppe
Birnensuppe war ein erfrischendes und leichtes Gericht, das in der DDR gerne als Vorspeise oder Dessert serviert wurde. Diese Suppe bot eine köstliche Möglichkeit, reifes Birnenobst zu verarbeiten und einen angenehmen Hauch von Süße und Gewürzen zu genießen. Hier ist ein einfaches Rezept für Birnensuppe, das dir helfen wird, dieses traditionelle DDR-Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten für die Birnensuppe
- 750 g Birnen (auch überreife sind verwendbar)
- Zucker
- 3 Nelken
- 5 geriebene bittere Mandeln
- 1 1/4 Liter Wasser
- 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl
- Zitronensaft
- 1/4 Liter Weißwein oder Apfelsaft
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Zubereitung der Birnensuppe
- Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Falls die Birnen überreif sind, können sie dennoch verwendet werden.
- Die Birnenstücke mit Zucker bestreuen und die Nelken hinzufügen.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Birnenstücke hinzufügen. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
- Die geriebenen Mandeln hinzufügen und gut umrühren.
- Das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, um Klumpen zu vermeiden. Langsam in die Suppe einrühren, bis sie etwas eingedickt ist.
- Mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben den Weißwein oder Apfelsaft hinzufügen, um die gewünschte Süße zu erreichen.
- Die Birnensuppe kann warm oder gekühlt serviert werden. Vor dem Servieren gut durchrühren.
Kalorien
Eine Portion Birnensuppe enthält durchschnittlich etwa 150 Kalorien, abhängig von den verwendeten Mengen und Zutaten.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Birnensuppe dauert etwa 30 bis 40 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Birnensuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren gut durchrühren.
Küchenutensilien
- Messer und Schneidebrett zum Schneiden der Birnen
- Topf zum Kochen der Birnensuppe
- Löffel zum Umrühren der Suppe
- Schäler, um die Birnen zu schälen
Tipps zum Rezept
- Verwende reife Birnen für ein süßeres und intensiveres Aroma.
- Passe die Menge des Zuckers je nach Süße der Birnen an.
- Wenn du die Suppe dicker haben möchtest, kannst du mehr Stärkemehl hinzufügen.
Variationen des Rezeptes
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Ingwer, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
- Statt Nelken kannst du auch eine Prise gemahlenen Kardamom verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
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Nach: Unser großes Kochbuch