Birnensuppe
Ein einfaches DDR-Rezept
Zutaten
- 750 g Birnen (auch überreife sind verwendbar)
- Zucker
- 3 Nelken
- 5 geriebene bittere Mandeln
- 1 1/4 Liter Wasser
- 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl
- Zitronensaft
- 1/4 Liter Weißwein oder Apfelsaft
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Zubereitung
Die Birnenstücke mit Zucker bestreuen, Gewürze und siedendes Wasser zugeben.
Nach dem Garen durchschlagen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.
Mit Zitronensaft und Wein oder Apfelsaft abschmecken und gut gekühlt auftragen.
– Birnensuppe kann auch heiß angeboten werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch