Birnensuppe

Ein einfaches DDR-Rezept

Birnensuppe

 

Zutaten

750 g Birnen (auch überreife sind verwendbar),
Zucker,
3 Nelken,
5 geriebene bittere Mandeln,
1 1/4 l Wasser,
1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl,
Zitronensaft,
1/4 l Weißwein oder Apfelsaft.

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Zubereitung

Die Birnenstücke mit Zucker bestreuen, Gewürze und siedendes Wasser zugeben.
Nach dem Garen durchschlagen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.
Mit Zitronensaft und Wein oder Apfelsaft abschmecken und gut gekühlt auftragen.
– Birnensuppe kann auch heiß angeboten werden.

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Birnensuppe

Quelle: Unser großes Kochbuch

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