Erdbeersuppe
Hey, wie wäre es mit einer erfrischenden Erdbeersuppe für deine warmen Tage? Dieses einfache DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 ist genau das Richtige! Es bietet eine süße Note und ist schnell zubereitet. Hier ist das Rezept:
Portionen: 4
Zutaten für die Erdbeersuppe
- 500 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1/2 Liter Wasser
- Salz
- 40 g Stärkemehl
- 1/2 Liter Weißwein
- Zwieback
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Zubereitung der Erdbeersuppe
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren halbieren und in eine Terrine geben. Die Hälfte des Zuckers über die Erdbeeren streuen.
- Suppe zubereiten: Das Wasser mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das Stärkemehl in wenig kaltem Wasser verrühren und zur kochenden Flüssigkeit geben. Alles gut verrühren, bis die Suppe eindickt. Dann den Weißwein hinzufügen und die Suppe vollständig abkühlen lassen.
- Servieren: Die abgekühlte Suppe über die vorbereiteten Erdbeeren gießen. Zwieback darüberbröckeln oder gesondert dazu servieren.
Kalorien: Pro Portion: ca. 200 kcal
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Erdbeersuppe sollte sofort genossen werden. Sie kann jedoch im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.
Küchenutensilien
- Topf
- Terrine oder Schüssel
Tipps
- Verwende reife Erdbeeren für ein intensiveres Aroma.
- Wenn du es süßer magst, kannst du mehr Zucker hinzufügen.
Variationen
- Ersetze den Weißwein durch Orangensaft für eine fruchtige Note.
- Garniere die Erdbeersuppe mit frischer Minze oder Zitronenmelisse für zusätzliches Aroma.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984