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Köpenicker Bierkaltschale

37 Köpenicker Bierkaltschale 100 g Rosinen oder Korinthen, 3 Eßl. Zucker, 3 Eßl. geriebener Zwieback, 3 Eßl. geriebenes Schwarzbrot (auch Pumpernickel), 1 Eßl. Himbeersirup, 1 l Weißbier, 1 Zitrone, Zimt. Die Rosinen oder Korinthen verlesen, gut waschen, mit wenig Wasser […]

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Kirschkaltschale

76 Kirschkaltschale 1/4 kg Kirschen und 1/4 kg Sauerkirschen werden mit ungefähr 1/4 der Kerne in einem Porzellan- oder Steinmörser zerstampft. Der Brei wird mit 1 l Wasser übergossen und etwa 1/4 Stunde langsam gekocht. Die Suppe wird durchs Sieb […]

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Obstkaltschale

101 Obstkaltschale Beliebiges Obst (Beeren, entsteinte Kirschen oder Pflaumen), 3/4 l Sauermilch, 1 Likörglas Rum, 3 Eigelb, Zucker, gehackte Nüsse oder Kokosraspel. Das vorbereitete Obst auf Suppenteller verteilen. Die Sauermilch mit Rum, Eigelb und Zucker nach Geschmack verquirlen und über […]

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