Erdbeer-Vanille-Kaltschale

Diese Erdbeer-Vanille-Kaltschale ist der Inbegriff von Sommer in einer Schüssel – sie vereint die natürliche Süße frischer Erdbeeren mit dem cremigen Geschmack von Vanillemilch. Ein Hauch Zimt rundet das Aroma dezent ab und sorgt für eine fein-würzige Note. Dieses Dessert ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch wunderbar erfrischend – ideal für heiße Tage im Garten, als süßer Abschluss eines Grillabends oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch. Die Zutaten sind schlicht, aber in ihrer Kombination harmonisch und vollmundig. Die Kaltschale lässt sich gut vorbereiten und entfaltet gekühlt serviert ihren vollen Geschmack.

Zutaten für die Erdbeer-Vanille-Kaltschale für 8 Portionen

• 2 Liter Milch
• 100 g Zucker
• 1 Stück Zimtrinde
• Vanillearoma oder 1 Vanillestange
• 1200 g Erdbeeren

Zubereitung der Erdbeer-Vanille-Kaltschale

1. Die Milch in einem Topf mit dem Zucker und der Zimtrinde zum Kochen bringen. Falls eine Vanilleschote verwendet wird, diese längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillearoma kann alternativ auch direkt zur Milch gegeben werden. Die Vanilleschote oder das Vanillearoma zur Milch hinzufügen.
2. Die Milchmischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb gießen, um die Zimtrinde (und die Vanilleschote, falls verwendet) zu entfernen.
3. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. In eine große Schüssel geben.
4. Die erkaltete Vanillemilch über die vorbereiteten Erdbeeren gießen.
5. Die Erdbeer-Vanille-Kaltschale gut durchmischen und kühl stellen, bis sie serviert wird.
6. Vor dem Servieren eventuell mit frischen Minzblättern garnieren.

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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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