Budapester Kaltschale
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Tomaten,
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Salatgurke
- 1 grüne Paprikafrucht
- 1 Zitrone
- 3 Eßlöffel Sonnenblumenöl
- 1/2 Liter kalte fettfreie Fleischbrühe
- etwa 10 Eiswürfel
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die reifen Tomaten mit der Knoblauchzehe durchpassieren. Zwiebel, Salatgurke und Paprikafrucht klein würfeln, mit Zitronensaft, Öl, Fleischbrühe und den Eiswürfeln zu dem Tomatensaft geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe soll sehr kalt serviert werden.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau