Süße Möhrensuppe
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Möhren
- 80 g Zucker
- 80 g Kokosraspel oder Mandelstifte
- 100 g Korinthen
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Liter Wasser
- 3/4 Liter Milch
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Möhren reiben oder pürieren, mit Zucker, Kokosraspel, Korinthen, Vanillinzucker und etwas abgeriebener Zitronenschale vermischen. Das siedende Wasser zugießen und knapp 10 Minuten kochen lassen. Die heiße Milch auffüllen und die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken, nach Belieben mit Ei abziehen. Für eine Kaltschale die mit den übrigen Zutaten vermischte Milch über die Möhren gießen und zugedeckt eine Weile ziehen lassen.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965