Gemüsesuppe mit Putenfleisch
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Putenfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 200 g Pilze
- 2 Eßlöffel Margarine
- 5 Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Blumenkohl
- 2 Tomaten
- 4 Eßlöffel süße Sahne
- Petersilie
- Dill
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Putenfleisch in reichlich 2 Liter Wasser zum Kochen ansetzen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Pfeffer, Petersilienwurzel, Möhre, Zwiebel und Lorbeerblatt zugeben. Die kleingeschnittenen Pilze in etwas Wasser kochen. Petersilienwurzel und Möhre aus der Brühe nehmen, das Wurzelwerk (Suppengrün) kleinschneiden und kurz in erhitzter Margarine dünsten. In der durchgeseihten Brühe die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und in Stücke gebrochenen Bohnen etwa 15 Minuten kochen, dann den geputzten, in Röschen zerteilten Blumenkohl zugeben und weiterkochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das angedünstete Wurzelwerk (Suppengrün) und die garen Pilze mit Pilzsud sowie die in Achtel geschnittenen Tomaten zufügen. In die Suppentassen in Würfel geschnittenes Putenfleisch und erwärmte Sahne verteilen, Suppe darübergießen und mit reichlich gehackten Kräutern bestreuen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988