Gemüseplatte
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Je 250 g Blumenkohl, Karotten, junge Erbsen, grüne Bohnen, Pilze
- 4 Tomaten
- 12 kleine Kartoffeln
- 4 Eier
- 60 g Speck
- 125 g geriebener Käse
- 125 g Margarine
- 40 g Semmelmehl
- Petersilie
- Muskatnuß
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 1 Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Die Gemüse dämpfen und würzen. Über Blumenkohl Muskatnuß streuen und das in 30 g Margarine geröstete Semmelmehl geben; Pilze mit Speckwürfeln dünsten und mit Petersilie bestreuen; über die geschälten, gedünsteten Tomaten Käse streuen; die grünen Bohnen mit ausgelassenen Speck- und glasig gedünsteten Zwiebelwürfelchen vermischen; Kartoffeln in zerlassener Margarine und Petersilie schwenken. – Auf einer großen Platte reizvoll anrichten, mit halbierten Eiern und Petersilie garnieren.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966