Kalte Wurstrouladen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Zervelatwurst
- 1 hartgekochtes Ei
- 40 g Reibekäse
- gehackte Petersilie
- Salz
- Paprika
- 4 Rouladen
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Die gehäutete Zervelatwurst und das Ei in recht kleine Würfel schneiden. Beides miteinander vermischen, den Reibekäse, die gehackte Petersilie und nach Belieben auch 1 kleine Zwiebel zugeben. Diese Fülle kräftig mit Salz und Paprika abschmecken. Die geklopften Rouladen salzen, mit Tomatenmark bestreichen und die Fülle darauf verteilen. Aufgerollt und befestigt in heißem Fell ringsum braun braten, dabei gegebenenfalls etwas heiße Brühe oder Joghurt zugießen. Die erkalteten Rouladen halbieren und mit Toast und Butter auftragen.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965