Gefüllte Tomaten mit Eiern

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Gefüllte Tomaten mit Eiern

Zutaten

8 feste große Tomaten, Salz, 1 Prise Pfeffer, 80 g Butter, 80 g geriebener Käse, 8 Eier, Schnittlauch.

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Zubereitung

  • Von den Tomaten oben ein Deckelchen abschneiden, die Früchte aushöhlen.
  • Das Innere salzen und pfeffern.
  • Die Tomaten jeweils mit 1 Stückchen Butter und etwas geriebenem Käse füllen und in eine gefettete feuerfeste Schüssel legen.
  • Die Eier einzeln aufschlagen und in die ausgehöhlten Tomaten gleiten lassen.
  • Obenauf mit geriebenem Käse und gehacktem Schnittlauch bestreuen, mit Butter beträufeln und in der Röhre überbacken, bis die Eier gestockt sind.
  • Die gefüllten Tomaten mit Kartoffelbrei, Reis oder nur mit Brot reichen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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