Gefüllte Tomaten mit Eiern

Diese gefüllten Tomaten mit Eiern sind eine köstliche und einfache Mahlzeit, die sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen eignet. Du kannst die Füllung auch nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel gehacktes Gemüse oder Speck hinzufügst.

Zutaten für die Gefüllten Tomaten mit Eiern

• 8 feste große Tomaten
• Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 80 g Butter
• 80 g geriebener Käse
• 8 Eier
• Schnittlauch

Zubereitung der Gefüllten Tomaten mit Eiern

1. Von den Tomaten oben ein Deckelchen abschneiden, die Früchte aushöhlen.
2. Das Innere salzen und pfeffern.
3. Die Tomaten jeweils mit 1 Stückchen Butter und etwas geriebenem Käse füllen und in eine gefettete feuerfeste Schüssel legen.
4. Die Eier einzeln aufschlagen und in die ausgehöhlten Tomaten gleiten lassen.
5. Obenauf mit geriebenem Käse und gehacktem Schnittlauch bestreuen, mit Butter beträufeln und in der Röhre überbacken, bis die Eier gestockt sind.
6. Die gefüllten Tomaten mit Kartoffelbrei, Reis oder nur mit Brot reichen.

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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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