Gedünstetes Rindfleisch
Inhaltsverzeichnis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- Petersilienwurzel oder 1 Stück Sellerie
- 2 bis 4 Eßl. Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kg Rindslende oder Rindfleisch zum Braten
- Feinmargarine
- 1 1/2 Eßl. Mehl
- knapp 1/2 l Brühe
- 150 bis 200 g Champignons
- 1/2 Zitrone
- gare Spaghetti
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel, Möhre und Petersilienwurzel fein schneiden und zusammen mit Essig, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in 1/2 Liter Wasser kochen. Mit dieser heißen Marinade das Fleisch übergießen und auf kleiner Flamme zugedeckt gar dünsten. Inzwischen in der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen, mit Brühe und dem Dünstsaft der Champignons verrühren. Zu dieser sämigen Soße die kleingeschnittenen Pilze geben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Das in Scheiben geschnittene Fleisch mit Spaghetti umlegen und mit der Soße übergießen. – Das Gericht kann mit gehackten frischen Kräutern bestreut und mit Tomate garniert werden.
Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR