Gedünstete Flaschenstäublinge
In der ehemaligen DDR gab es eine Vielzahl köstlicher Gerichte, die bis heute einen besonderen Platz in den Herzen vieler Menschen haben. Ein solcher Klassiker ist das Rezept für gedünstete Flaschenstäublinge. Diese einfach zuzubereitenden Pilze waren ein beliebter Bestandteil vieler Speisekarten und werden auch heute noch gerne gekocht.
Die gedünsteten Flaschenstäublinge sind nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein Stück Geschichte auf dem Teller. Sie zeugen von einer Zeit, in der Einfachheit und Natürlichkeit in der Küche hoch geschätzt wurden. Mit unserem Rezept kannst du diesen DDR-Klassiker neu entdecken und den unverfälschten Geschmack der Flaschenstäublinge genießen.
Portionen: Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Gedünsteten Flaschenstäublinge
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Flaschenstäublinge | 500 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Öl | 2 EL |
| Parmesankäse | nach Bedarf |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
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Und so werden die Gedünsteten Flaschenstäublinge gemacht
- Kleingeschnittene Zwiebel in Öl hell anbraten.
- Die Flaschenstäublinge putzen und in stärkere Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in der Zwiebel so lange dünsten, bis der meiste Saft verdampft ist.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit:
Etwa 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Fett | 7 g |
| Protein | 9 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die gedünsteten Flaschenstäublinge können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren kurz erhitzen.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
Serviere die gedünsteten Flaschenstäublinge als Beilage zu einem deftigen Hauptgericht oder genieße sie einfach auf geröstetem Brot als Snack zwischendurch.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder ein frischer grüner Salat.
Variationen des Rezepts:
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch oder Kräutern, um den Geschmack zu variieren.
Informationen zu den Zutaten:
Flaschenstäublinge sind in der DDR als Pilzgericht sehr beliebt gewesen und werden auch heute noch gerne verwendet.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und den Gesamt-Kohlenhydratgehalt des Gerichts.
Fazit:
Mit gedünsteten Flaschenstäublingen bringst du einen klassischen DDR-Geschmack auf den Tisch. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und überzeugt mit seinem natürlichen Pilzaroma. Probiere es aus und erlebe eine kulinarische Reise in die Vergangenheit!
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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987