Forster Hefeplinsen
Willkommen in der malerischen Region Forst in der Lausitz, Kamerad! Heute entführen wir dich in die Welt der Forster Hefeplinsen, eine traditionelle Spezialität, die in dieser idyllischen Gegend im östlichen Teil Deutschlands zu Hause ist. Diese köstlichen Hefeplinsen ähneln Pfannkuchen oder Crepes und werden oft mit süßen Belägen wie Marmelade, Zimt und Zucker oder Apfelmus serviert.
DDR-Klassiker neu entdeckt: Dieses Rezept ist eine Hommage an die kulinarischen Schätze der DDR und basiert auf den traditionellen Rezepten, die in „Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig im Jahr 1987 veröffentlicht wurden. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die reiche gastronomische Geschichte der DDR zu würdigen und gleichzeitig etwas Neues auszuprobieren.
Bevor wir jedoch in die Küche eintauchen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit wiederfinden kannst. Teile es auch gerne auf Facebook, um deine Freunde und Familie einzuladen, sich gemeinsam auf dieses süße Abenteuer zu begeben. Denn wie heißt es so schön: Geteiltes Leid ist halbes Leid, aber geteilte Hefeplinsen sind doppelter Genuss!
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 8 bis 10 köstliche Hefeplinsen, je nach Größe und Appetit.
Zutaten für die Forster Hefeplinsen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 750 g |
| Milch | 1 1/4 Liter |
| Zucker | 2 EL |
| Eier | 5 Stücke |
| Hefe | 75 g |
| Salz | Prise |
| Öl zum Backen | Nach Bedarf |
| Butter | Zum Bestreichen |
| Zucker und Zimt | Zum Bestreuen |
| Pflaumenmus oder Konfitüre | Zum Servieren |
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Zubereitung der Forster Hefeplinsen
Vorbereitung des Teigs (Dauer: ca. 1 Stunde)
- Die Hefe mit dem Zucker in 1/4 Liter lauwarmer Milch auflösen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung formen.
- Die aufgelöste Hefe in die Vertiefung gießen und die Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.
- Die Eier, die restliche Milch und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung der Hefeplinsen (Dauer: ca. 30 Minuten)
- Eine Plinsenpfanne (Original-Eisentiegel) erhitzen und mit etwas Öl einfetten.
- Eine kleine Schöpfkelle der Plinsenmasse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Die fertigen Hefeplinsen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Die Hefeplinsen zusammenrollen und mit zusätzlicher Butter, Zucker und Zimt servieren.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, ist aber mit etwas Übung gut zu meistern.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Zucker | 8 g |
| Fett | 11 g |
| Protein | 9 g |
Zubereitungszeit: Die Zubereitung der Forster Hefeplinsen dauert insgesamt etwa 2 Stunden, einschließlich der Ruhezeiten für den Teig.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Hefeplinsen können bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lang aufbewahrt werden. Am besten luftdicht verpacken und bei Bedarf kurz aufwärmen.
Küchenutensilien:
- Schüssel
- Plinsenpfanne oder große Pfanne
- Holzlöffel oder Schöpfkelle
Tipps für den perfekten Genuss:
- Serviere die Hefeplinsen heiß mit einem Klecks Pflaumenmus oder deiner Lieblingskonfitüre.
- Experimentiere mit verschiedenen Belägen wie frischen Früchten oder Schokoladensauce.
Getränke und Beilagen: Genieße die Forster Hefeplinsen mit einer Tasse heißem Kaffee oder einem Glas frischer Milch.
Variationen des Rezepts: Du kannst die Hefeplinsen mit verschiedenen Gewürzen wie Vanille oder Zitrone aromatisieren oder herzhafte Variationen mit Käse und Kräutern ausprobieren.
Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge an Zucker und serviere die Hefeplinsen mit zuckerarmen Belägen wie frischem Obst.
Fazit: Forster Hefeplinsen sind nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein köstliches Vergnügen, das deinen Gaumen verwöhnen wird. Mit ihrer weichen Textur und den süßen Belägen sind sie die perfekte Wahl für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Also schnapp dir deine Pfanne und probiere dieses traditionelle Rezept gleich heute aus!
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
Super Rezept. Plinse schmecken echt lecker. Die Masse geht im nu. Also große Schüssel verwenden. Bei dieser Rezeptur kommen ungefähr 18 Plinse raus. Ich mache sie wieder einmal. Danke
75 g Hefe?