Fischsoljanka mit Kapern
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Margarine oder Öl
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 1/2 Liter Brühe
- 4 Salzgurken
- 500 g Süßwasser- oder Seefisch
- 4 Tomaten
- 1 Eßlöffel Kapern
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- Salz
- 1 Eßlöffel Oliven
- Dill oder Petersilie
- 4 Zitronenscheiben
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Und so wird es gemacht…
Die kleingeschnittenen Zwiebeln in der erhitzten Margarine goldgelb braten, mit Tomatenmark und wenig Brühe dünsten. Die geschälten, in dünne Scheibchen geschnittenen Gurken etwa 30 Minuten in 1/4 Liter Brühe kochen. Den Fisch (ohne Haut, Gräten und Fischabgänge) in Stücke schneiden und zur Zwiebelmasse geben. Gurken- und Tomatenscheiben, Kapern, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz zufügen. mit Brühe auffüllen und 10 bis 15 Minuten kochen. Die Soljanka mit Oliven, gehacktem Dill und geschälten Zitronenscheiben servieren.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988