Fischschüsselchen
50 g Margarine,
1 kleine Zwiebel,
20 g Mehl,
1/4 Liter Milch,
Zitronensaft oder Essig,
Pfeffer,
Salz,
Zucker,
4 Eier,
1 Dose Herings- oder Makrelenfilet in Tomatensoße,
50 g Schnittkäse.
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In der Margarine die Zwiebelwürfelchen goldgelb rösten.
Das Mehl darin schwitzen und mit der Milch zu einer glatten Soße verkochen.
Diese Soße mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker recht kräftig abschmecken.
Die hartgekochten Eier in große Würfel schneiden und zusammen mit den Fischfilets und dem in Würfel geschnittenen Käse unter die Soße heben, in feuerfeste Förmchen oder Pastetchen füllen und überbacken.
Mit Toastbrot und Frischobst servieren.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982