Fischfilet in Bierteig
Dieses Rezept ergibt knusprige und köstliche Fischfilets in Bierteig, die in der DDR und darüber hinaus beliebt waren. Es ist eine einfache und dennoch leckere Möglichkeit, Fisch zuzubereiten, die sich gut für ein schnelles Abendessen oder eine entspannte Mahlzeit eignet.
Zutaten für das Fischfilet in Bierteig
- 800 g Fischfilet
- Essig- oder Zitronensaft
- Salz
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1/4 Liter Bier
- 1 Eßlöffel Öl
- Backfett
- Zitrone
- Petersilie
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Zubereitung des Fischfilets in Bierteig
- Filet waschen, in kleine Portionsstücke teilen, säuern, 1/2 Stunde durchziehen lassen und salzen.
- Aus den übrigen Zutaten einen dickflüssigen Bierteig bereiten, zuletzt den steifen Eischnee unterziehen.
- Die Filetstücke mit einer Gabel in den Teig tauchen, in reichlich heißem Fett schwimmend auf beiden Seiten braun und knusprig backen.
- Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]