Fischschnitten
Zutaten
4 Scheiben Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 4 Eßlöffel Senf, Öl, 100 g Speck, 4 Zwiebeln, 2 Gewürzgurken, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 2 Eßlöffel Margarine.
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Zubereitung
Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Senf bestreichen.
Eine feuerfeste Form ausfetten und zwei Scheiben Fischfilet hineinlegen.
Speck- und Zwiebelwürfel zusammen ausbraten, Gurkenwürfel darin andünsten.
Auf den Fisch verteilen.
Die beiden anderen Fischfiletscheiben darüberlegen.
Mit Semmelbröseln und Margarineflöckchen bedecken.
Den Fisch im Backofen bei Mittelhitze 30 Minuten dünsten.
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Dazu Petersilienkartoffeln oder Kartoffelbrei und Frischkost reichen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]