Erbsensuppe

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Erbsensuppe

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982

Erbsensuppe
Erbsensuppe, Beispielfoto / User:Erbsensuppe [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

Zutaten

200 g getrocknete Erbsen,
1 Wurzelwerk,
1 Zwiebel,
Salz,
50 g Speck,
Weißbrotwürfel,
Margarine.

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Zubereitung

Die Erbsen waschen und über Nacht in 1 1/2 Liter kaltem Wasser einweichen.

Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser, vorbereitetem Wurzelwerk und Zwiebel kalt ansetzen, weich kochen, nach Belieben durchpassieren.

Kleingewürfelten, gebräunten Speck zugeben und geröstete Weißbrotwürfel darübergeben.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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4.7/5 (3 Bewertungen)

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