Erbsensuppe

Diese Erbsensuppe ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das oft in der DDR zubereitet wurde. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das sich gut für kalte Tage eignet. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982:

Portionen: 4

Zutaten für die Erbsensuppe

• 200 g getrocknete Erbsen
• 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
• 1 Zwiebel
• Salz
• 50 g Speck
• Weißbrotwürfel
• Margarine

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Zubereitung der Erbsensuppe

1. 1. Erbsen einweichen: Die Erbsen waschen und über Nacht in 1 1/2 Liter kaltem Wasser einweichen.
   2. Kochen: Am nächsten Tag die eingeweichten Erbsen mit dem Einweichwasser, vorbereitetem Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebel kalt ansetzen und weich kochen. Nach Belieben durchpassieren.
   3. Speck vorbereiten: Den Speck kleinschneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
   4. Servieren: Die Suppe mit dem gebräunten Speck garnieren und geröstete Weißbrotwürfel darübergeben. Mit einem Klecks Margarine verfeinern und servieren!

Kalorien: Pro Portion: ca. 250 kcal

Zubereitungszeit: Über Nacht einweichen + 1 Stunde kochen

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Erbsensuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen gut durchrühren.

Küchenutensilien

• Topf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Wenn du die Suppe cremiger möchtest, kannst du einen Teil der Erbsen pürieren.

Variationen

• Füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian oder Lorbeerblättern, um den Geschmack zu variieren.

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

Rezept-Bewertung