Erbsensuppe auf polnische Art

Diese Erbsensuppe auf polnische Art ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus zarten Erbsen, würzigem Spitzbein und aromatischem Gemüse verleiht dieser Suppe einen reichen Geschmack und eine wunderbare Textur. Die Zugabe von Majoran verleiht der Suppe eine besondere Würze und rundet das Aroma perfekt ab. Serveiere diese Suppe heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern für ein ansprechendes Aussehen. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982:

Zutaten für die Erbsensuppe auf polnische Art

• 500 g geschälte Erbsen
• 1 Liter Fleischbrühe
• 500 g Spitzbein
• 100 g Sellerie
• 1 Zwiebel
• 50 g Porree
• 100 g rote Bete
• Salz
• Pfeffer
• Majoran

Zubereitung der Erbsensuppe auf polnische Art

1. Die Erbsen mit der Brühe und dem Spitzbein ansetzen, leicht salzen.
2. Die zerkochten Erbsen passieren und eventuell noch Brühe auffüllen.
3. Das Gemüse fein zerkleinern, in die Suppe geben und kochen lassen.
4. Die Fleischwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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