Fischsuppe auf russische Art

Diese Fischsuppe auf russische Art ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die den Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus zarten Fischstücken, Spaghetti und der gestockten Eiermischung verleiht der Suppe eine reiche Textur und ein einzigartiges Aroma. Der fein gehackte Schnittlauch sorgt für eine angenehme Würze, während der Kerbel eine frische Note hinzufügt. Die saure Sahne rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine angenehme Cremigkeit. Serviere diese Suppe heiß und genieße sie als herzhaftes Hauptgericht. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982:

Zutaten für die Fischsuppe auf russische Art

• 250 g Spaghetti
• Salz
• 750 g Frischfisch beliebiger Art
• 2 Liter Fischbrühe
• 3 Eier
• 6 Eßlöffel Würfelbrühe
• 1 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
• Margarine
• Kerbel
• saure Sahne

Zubereitung der Fischsuppe auf russische Art

1. Die Spaghetti in Salzwasser halbgar kochen, nach dem Abkühlen kurz schneiden und mit den portionierten, gesäuerten Fischfilets in die kochende Fischbrühe geben.
2. Die Eier mit der Würfelbrühe verquirlen, würzen, den Schnittlauch zufügen und alles in eine gefettete Form füllen.
3. Im heißen Wasserbad fest werden lassen.
4. Stürzen, in Scheiben schneiden und in der Suppe anrichten.
5. Kerbelblättchen darüberstreuen und saure Sahne extra dazureichen.

Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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