Einmarinierter Hering

Hallo du, Feinschmecker aus der DDR! Heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit mit einem echten DDR-Klassiker: Einmarinierter Hering. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1990 und wurde im legendären Kochbuch „Kochen – 30 Jahre Kochen“ vom Verlag für die Frau, Leipzig veröffentlicht. Der einmarinierte Hering ist ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Es eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Snack und bringt eine gehörige Portion Nostalgie auf den Tisch.

Stell dir vor, du sitzt mit deinen Lieben an einem gemütlichen Abendbrottisch, und der Duft von würzig mariniertem Hering erfüllt die Luft. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Reise in die gute alte Zeit. Die Kombination aus salzigem Hering, knackigen Zwiebeln und Gewürzgurken in cremiger Dickmilch ist einfach unschlagbar.

Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Deine Familie und Freunde werden begeistert sein. Und jetzt genug geredet, ab in die Küche!

Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für den Einmarinierten Hering

Menge	Zutat
800 g	Salzheringe
100 g	Zwiebeln
100 g	Gewürzgurken
1 l	Dickmilch

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird der Einmarinierte Hering gemacht

1. Hering vorbereiten: Die Salzheringe entgräten und 24 Stunden in kaltem Wasser wässern. Dabei das Wasser mehrmals wechseln. (Vorbereitungszeit: 24 Stunden Einweichzeit)
2. Zutaten schneiden: Zwiebeln und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
3. Marinade anrühren: Zwiebel- und Gewürzgurkenwürfel in die Dickmilch geben und gut verrühren. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
4. Hering marinieren: Die Heringe aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Dickmilch-Marinade übergießen. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
5. Anrichten: Beim Anrichten die Heringsfilets mit der Soße überziehen und mit frischen Kräutern garnieren. Als Beilage eignen sich Pellkartoffeln hervorragend. (Servierzeit: 5 Minuten)

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 25 Minuten reine Zubereitungszeit einplanen, plus 24 Stunden Einweichzeit für die Heringe.

Schwierigkeitsgrad:

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und Hobbyköche.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Fett	15 g
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	20 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der einmarinierte Hering hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen darauf achten, dass die Soße nicht gerinnt.

Küchenutensilien:

• Schüssel
• Schneidebrett und Messer
• Rührlöffel
• Teller zum Servieren

Tipps für den perfekten Genuss:

• Frisch servieren: Der Hering schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet und gut durchgezogen ist.
• Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren, das gibt eine extra Frischekick.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

Ein kühles Bier oder ein leichter Weißwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind Pellkartoffeln, frischer Salat oder Brot ideal.

Variationen des Rezepts:

• Mit Sahne: Ersetze die Dickmilch teilweise durch Sahne für eine cremigere Variante.
• Mit Apfel: Füge gewürfelten Apfel hinzu, um dem Hering eine fruchtige Note zu verleihen.

Informationen zu den Zutaten:

• Hering: Reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß, ist Hering eine gesunde und nahrhafte Zutat.
• Dickmilch: Eine Art Sauermilchprodukt, das in der DDR häufig verwendet wurde. Es verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz.

Tipps für Diabetiker:

Verwende weniger Zucker und ersetze ihn durch einen Zuckerersatzstoff. Achte darauf, die Menge an Salz zu reduzieren und durch Kräuter zu ersetzen.

Fazit:

Unsere einmarinierter Hering ist ein echter Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer tollen Kombination aus saftigem Hering und einer würzigen Marinade ist dieses Gericht das perfekte Rezept für jede Gelegenheit. Ob beim Abendessen, einem besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – dieser Hering bringt Nostalgie und Genuss auf deinen Tisch. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! 🐟🍽️🌿

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Rezept-Bewertung