Mecklenburger Klöße mit Birnen
Manchmal braucht es nicht viel, um den Geschmack vergangener Zeiten wieder aufleben zu lassen – ein paar reife Birnen, zarte Klöße und eine gute Portion Butter reichen völlig aus. Dieses Rezept für Mecklenburger Klöße mit Birnen entführt dich in eine einfache, bodenständige Küche, in der Hausgemachtes noch geschätzt wurde. Die feine Süße der Birnen verbindet sich mit der mild-würzigen Note der Klöße zu einem Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch das Herz wärmt. Perfekt für alle, die sich nach einem Hauch von Geborgenheit auf dem Teller sehnen.
Zutaten
- 200 g Butter
- 2 Eßlöffel Sahne
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- etwas Muskat
- 6 Eßlöffel Semmelbrösel
Für die Birnen:
- 1 kg reife, aber nicht zu weiche Birnen
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Schuss Essig
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
Zubereitung
Die Butter mit der Sahne und den Eiern schaumig rühren.
Dann unter ständigem Weiterrühren die Gewürze zugeben und zuletzt die Semmelbrösel. Auf dieser Masse mit dem Eßlöffel nicht zu große Klöße ausstechen und in siedendes Wasser legen.
Nach 7 Minuten mit der Schaumkelle herausholen und warm halten.
Inzwischen die Birnen schälen, halbieren und das Kernhaus entfernen.
In Wasser mit Zucker und Essig nicht zu weich kochen.
Anschließend mit dem Stärkemehl binden und über die Klöße geben.
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