Makkaronisalat „Hausmacherart“
Dieser Makkaronisalat „Hausmacherart“ ist ein typisches Beispiel für die unkomplizierte und dennoch raffinierte Alltagsküche der DDR. Er vereint gekochte Makkaroni mit deftiger Salami, würzigem Sellerie, knackiger Paprika und einer herrlich cremigen Soße aus Mayonnaise und Joghurt. Die frische Petersilie verleiht dem Salat eine aromatische Note und sorgt gleichzeitig für eine ansprechende Optik.
Dieser Salat ist nicht nur ein idealer Begleiter auf dem Abendbrottisch, sondern eignet sich auch perfekt als sättigender Snack für unterwegs oder als Mitbringsel zum Grillabend. Nach kurzer Ziehzeit entfalten sich die Aromen besonders gut – und auf einem Bett aus frischen Salatblättern serviert, wird der Klassiker zum echten Hingucker.
Ein echtes Wohlfühlgericht, das Erinnerungen weckt – einfach, herzhaft und zeitlos lecker.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Makkaroni
- 100 g Salami
- 100 g gekochter Sellerie
- 100 g Paprikafrüchte
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- einige gewaschene Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Die nach Vorschrift gekochten Makkaroni mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, etwa 2 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salami, Sellerie und Paprikafrüchte würfeln und zu den Makkaroni geben. Aus Mayonnaise, Joghurt und Petersilie eine Soße bereiten, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die anderen Salatzutaten mischen. 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen, noch einmal abschmecken und in einer Schale, die mit Salatblättern ausgelegt ist, anrichten.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]