Meerrettich mit hartgekochten Eiern
Dieses traditionelle Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 zeigt, wie einfach und raffiniert eine Beilage sein kann. Der scharfe, frisch geriebene Meerrettich wird mit fein geschnittenen Eiern und saurer Sahne zu einer cremigen, würzigen Spezialität, die hervorragend zu kaltem Aufschnitt, gekochtem Fleisch oder einer rustikalen Brotzeitplatte passt.
„Chrzan z jajami“ war und ist in Polen ein beliebter Bestandteil von Festtags- und Alltagsküche gleichermaßen – besonders zu Ostern darf diese Kombination auf keiner Tafel fehlen. Die milde Schärfe des Meerrettichs harmoniert wunderbar mit der sahnigen Frische der Creme und dem Eiweiß der gekochten Eier.
Dieses Rezept beweist: Wenige Zutaten – großer Geschmack. Ideal für alle, die es schnell, einfach und dennoch besonders mögen!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 hartgekochte Eier
- 80 bis 100 g Meerrettich
- 1/4 Liter saure Sahne
- Senf
- Zucker
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Die Eier schälen und fein schneiden. Den geschälten und gewaschenen Meerrettich fein reiben, mit den Eiern und der sauren Sahne vermengen, mit Senf, Zucker und Salz abschmecken.
- Anstelle von hartgekochten Eiern lassen sich nach Belieben 2 rohe Eigelb verwenden.
- Den Meerrettich zu kaltem Aufschnitt servieren.
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Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987