Vierschanzenbrote
Vierschanzenbrote – ein Name, der an Skisprung und gesellige Abende erinnert, und dabei so herrlich einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der man mit wenigen Zutaten leckere, herzhafte Brote zauberte, die sich perfekt für Abendbrot, Picknick oder kleine Feiern eigneten.
Die Kombination aus Butter, Meerrettich und Mayonnaise sorgt für einen kräftigen, cremigen Aufstrich, der wunderbar mit dem Schinken, den frischen Tomaten und dem knackigen Kopfsalat harmoniert. Das leicht pikante Aroma des Meerrettichs gibt dem Ganzen eine besondere Note – nicht zu scharf, aber mit Charakter.
Diese Brote lassen sich prima vorbereiten und entwickeln im Kühlschrank sogar noch ein wenig mehr Geschmack. Ob schräg oder längs halbiert – sie sind nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 dünne Scheiben Weißbrot
- 40 g Butter
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- 1 Eßlöffel Mayonnaise
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Tomaten
- 1 Kopfsalat
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Und so wird es gemacht…
Butter schaumig rühren, mit Meerrettich und Mayonnaise vermischen, die Brotscheiben (vorher Rinde abschneiden) damit bestreichen. 4 Scheiben mit in Streifen geschnittenen Salatblättern, Schinken- und Tomatenscheiben belegen, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit den übrigen Brotscheiben abdecken. Die Brote 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, ehe sie schräg oder längs halbiert serviert werden.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR