Omas Klassiker – Cremiger Eiersalat

Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt – Omas cremiger Eiersalat bringt sofort Kindheitserinnerungen zurück. Es gibt einfach kaum etwas Besseres, als diesen Salat an einem gemütlichen Familientisch zu genießen, sei es als Teil eines leckeren Brunchs oder als Highlight beim Abendessen. Die Kombination aus zarten, hartgekochten Eiern, knackigen Gewürzgurken und der würzigen, cremigen Soße macht diesen Eiersalat zu einem echten Genuss.

Die leicht säuerliche Note der Gewürzgurken und Kapern sorgt für einen frischen Geschmack, der perfekt mit der Cremigkeit der Mayonnaise und dem Joghurt harmoniert. Senf bringt eine angenehme Würze hinein, und die Möglichkeit, den Salat mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abzuschmecken, macht ihn besonders wandelbar. Egal ob auf Brot, als Beilage zu Kartoffeln oder einfach pur – dieser Salat ist ein echter Allrounder.

Das Tolle an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit: Du kannst es nach Lust und Laune abwandeln, beispielsweise mit frischen Kräutern oder einem Hauch von Knoblauch für mehr Intensität. Zudem ist der Eiersalat blitzschnell zubereitet und schmeckt auch noch am nächsten Tag hervorragend. Perfekt für spontane Gäste oder als Meal-Prep-Idee, die dir die Woche versüßt!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Ideal für ein Mittagessen mit der Familie oder eine kleine Feier. Du kannst die Mengen je nach Bedarf anpassen.

Zutaten

• 8 hartgekochte Eier
• 3 Gewürzgurken
• nach Belieben Kapern
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Joghurt
• 1 TL Senf
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer
• nach Geschmack Zucker
• nach Geschmack Essig

Zubereitung

1. Die hartgekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kapern zu den Eiern geben.
3. Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
4. Die Soße über die Eier, Gewürzgurken und Kapern geben und alles gut vermischen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist absolut anfängerfreundlich und gelingt immer.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Eier und Gewürzgurken
• Schüssel: Zum Mischen des Salats
• Löffel: Zum Verrühren der Soße

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Eiersalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren, da sich die Soße leicht absetzen kann.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 150 kcal
• Eiweiß: 10 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 2 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine zuckerfreie Mayonnaise und reduziere den Zuckerersatz. Achte darauf, einen Joghurt ohne zugesetzten Zucker zu verwenden, um den Eiersalat diabetikerfreundlich zu machen.

Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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