Meerrettichsoße
Heute habe ich ein echtes Schmankerl aus der DDR-Küche für dich: Meerrettichsoße! Dieses DDR-Rezept neu entdeckt stammt aus dem Rezeptheft „Rezepte für zwei“ vom Verlag für die Frau Leipzig, Berlin. Die Meerrettichsoße war in der DDR ein beliebter Begleiter zu Fleischgerichten wie Rindfleisch, Schweinebraten oder Wurst. Sie ist einfach zuzubereiten und verleiht deinen Gerichten einen würzigen Kick. Also, schnapp dir die Zutaten und lass uns zusammen diese köstliche Soße zaubern!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 2 Portionen Meerrettichsoße.
Zutaten für die Meerrettichsoße
| Menge | Zutat |
|---|
| 1 kleines Glas | geriebener Meerrettich |
| 100 ml | Kaffeesahne |
| einige Tropfen | Zitronensaft |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
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Zubereitung der Meerrettichsoße
- Meerrettich vorbereiten
Den geriebenen Meerrettich in eine Schüssel geben. (2 Minuten) - Kaffeesahne einrühren
Die Kaffeesahne zum Meerrettich hinzufügen und glattrühren. (3 Minuten) - Abschmecken
Ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (5 Minuten)
Schwierigkeit des Rezeptes
Das Rezept ist sehr einfach. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und Schritte, ideal auch für Kochanfänger.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 50 kcal |
| Proteine | 1 g |
| Fett | 4 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
Zubereitungszeit
Insgesamt brauchst du etwa 10 Minuten für die Zubereitung dieser leckeren Soße.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Meerrettichsoße hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Küchenutensilien
- Schüssel
- Löffel zum Rühren
- Zitruspresse (optional)
Tipps für den perfekten Genuss
Serviere die Meerrettichsoße frisch zu Fleischgerichten. Sie passt besonders gut zu kaltem Braten oder Würstchen. Ein paar frische Kräuter darüber gestreut, machen sie noch leckerer.
Variationen des Rezeptes
Du kannst die Soße auch mit einem Hauch Honig oder Apfelmus verfeinern, um eine süßere Note zu erzielen. Für eine schärfere Variante etwas mehr Meerrettich hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten
Meerrettich ist reich an Vitamin C und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Kaffeesahne sorgt für eine cremige Konsistenz und mildert die Schärfe des Meerrettichs ab.
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarme Sahne und achte darauf, den Zitronensaft statt Essig zu verwenden, um den Blutzuckerspiegel nicht zu beeinflussen.
Fazit
Diese Meerrettichsoße ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche, der einfach zuzubereiten ist und jedem Fleischgericht das gewisse Etwas verleiht. Egal ob zu Braten, Würstchen oder kaltem Fleisch – diese Soße ist ein wahres Geschmackserlebnis. Also, ran an die Schüsseln und lass dich von diesem würzigen Kick überraschen. Guten Appetit!
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR