Eierkuchen mit Buchweizengrütze
Naleśniki z kaszą gryczaną
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 2 Eier
- Salz
- 1/4 Liter Wasser
- 1/4 Liter Milch
- 200 g Mehl
- Speckschwarte zum Ausfetten der Pfanne
- 40 g Bratfett
Für die Fülle:
- 200 g angebräunte Buchweizengrütze
- 30 g Zwiebeln
- 2 hartgekochte Eier
- 40 g Fett
- 100 g Quark
- je 2 Eßlöffel gewiegter Dill und Schnittlauch
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Den Teig nach Rezept Eierkuchen mit Eischnee zubereiten.
Die körnig gekochte Grütze mit den hellbraun angerösteten Zwiebelwürfeln, den hartgekochten, fein geschnittenen Eiern, Fett, Quark und gewiegtem Dill und Schnittlauch vermengen, salzen.
Eine mittelgroße flache Kasserolle ausfetten und abwechselnd Eierkuchen und Fülle übereinander hineingeben. Jeden Eierkuchen mit Fett beträufeln.
In der vorgeheizten Bratröhre 20 bis 25 Minuten backen.
Die Plinsen heiß auf eine Platte stürzen und wie eine Torte in Stücke schneiden.
Zu diesen Eierkuchenschnitten nach Belieben Dill-, Tomaten-, Pilzsoße oder Frischkost servieren.
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Anstelle von Quark lassen sich für die Fülle gekochte frische oder getrocknete Pilze verwenden.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987