Eierkuchen mit Buchweizengrütze

Naleśniki z kaszą gryczaną

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • Salz
  • 1/4 l Wasser
  • 1/4 l Milch
  • 200 g Mehl
  • Speckschwarte zum Ausfetten der Pfanne
  • 40 g Bratfett

Für die Fülle:

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Und so wird es gemacht…

Den Teig nach Rezept Eierkuchen mit Eischnee zubereiten.

Die körnig gekochte Grütze mit den hellbraun angerösteten Zwiebelwürfeln, den hartgekochten, fein geschnittenen Eiern, Fett, Quark und gewiegtem Dill und Schnittlauch vermengen, salzen.

Eine mittelgroße flache Kasserolle ausfetten und abwechselnd Eierkuchen und Fülle übereinander hineingeben. Jeden Eierkuchen mit Fett beträufeln.

In der vorgeheizten Bratröhre 20 bis 25 Minuten backen.

Die Plinsen heiß auf eine Platte stürzen und wie eine Torte in Stücke schneiden.

Zu diesen Eierkuchenschnitten nach Belieben Dill-, Tomaten-, Pilzsoße oder Frischkost servieren.

Anstelle von Quark lassen sich für die Fülle gekochte frische oder getrocknete Pilze verwenden.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

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