Eierkuchen mit Eischnee
Naleśniki z pianą
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Eigelb mit der Milch, 1/4 Liter Wasser und Salz mit dem Schneebesen verrühren.
Nach und nach Mehl zugeben und so lange schlagen, bis der Teig sahnig dick wird.
Das steifgeschlagene Eiweiß unter den Teig ziehen, leicht verrühren, das restliche Mehl zugeben.
Den mit der Speckschwarte ausgefetteten Tiegel stark erhitzen, jeweils eine kleine Kelle Teig hineingeben.
Wenn der Teig fest zu werden beginnt, den Eierkuchen schnell umdrehen.
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Die Eierkuchen nach Belieben mit verschiedenen Füllen oder in dünne Streifen geschnitten als Suppeneinlage servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987