Eierkuchen auf Poznań-Art
Naleśniki poznańskie
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1/4 Liter Milch
- Salz
- Speckschwarte zum Ausstreichen der Bratpfanne
- 60 g Semmelbrösel zum Panieren
- 40 g Bratfett
Für die Fülle:
- 4 trockene Brötchen
- 1/2 Liter Milch
- 6 Eier
- 100 g Zwiebeln
- 30 g Fett
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, Eiern, Milch, 1/4 Liter Wasser und Salz einen Plinsenteig bereiten. 5 bis 6 Eßlöffel Teig übriglassen.
Dünne Plinsen nach Rezept Eierkuchen mit Eischnee braten.
Die Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken, hartgekochte Eier schälen, Zwiebelringe anbräunen und alles durch den Wolf drehen.
Sahne, Salz und Pfeffer zufügen und alles miteinander vermischen.
Die Plinsen mit der Fülle bestreichen.
Zwei Ränder auf 2 bis 3 cm einschlagen und die Plinsen zusammenrollen. Im restlichen Plinsenteig und in Semmelbröseln panieren.
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Von beiden Seiten goldgelb braten.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987