Dresdner Christstollen

Zutaten

• 1 kg Weizenmehl
• 100 g Hefe
• knapp 1/2 l Milch
• 200 g Zucker
• 500 g Butter
• 10 g Salz
• 500 g eingeweichte Rosinen
• 200 g gemahlene süße Mandeln
• 50 g gemahlene bittere Mandeln
• 100 g Orangeat
• 200 g Zitronat
• 2 abgeriebene Zitronenschalen

Zubereitung

Hefeteig nach Standardrezept zubereiten und 1 Std. gehen lassen, gut durchkneten (bei zu langen Kneten wird der Teig grau) Zutaten zugeben und erneut 1 Std. ruhen lassen.
2 Stollen Laibe formen und mit je einem Backrahmen auf ein gefettetes Blech geben und 1/2 Std. gehen lassen.
Stollen wenig einschneiden.
50 min bei 170° Grad backen.
Die fertigen Stollen werden noch mit Butter und Zucker bestrichen und in Alufolie eingepackt und 1 Woche kühl gestellt.

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