Currysoße

Diese Currysoße ist eine köstliche Begleitung zu Reis, Nudeln, gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Gemüse oder vegetarischen Gerichten. Sie kann auch als Dip für Fingerfood oder als Sauce für Sandwiches verwendet werden.

Zutaten für die Currysoße

• 1/2 Eßlöffel Margarine,
• Eßlöffel Zwiebelwürfelchen
• 2 Äpfel
• 1/2 bis 1 Teelöffel Curry
• 1/4 Liter Brühe
• 1/8 Liter saure Sahne
• 1/2 Teelöffel Stärkemehl
• Salz

Zubereitung der Currysoße

1. Die Margarine erhitzen und die Zwiebelwürfelchen darin anschwitzen.
2. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel in Würfelchen schneiden und mitdünsten, Curry unterrühren.
3. Kalte Brühe nach und nach unter Rühren zugeben und alles 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Sahne mit dem Stärkemehl verquirlen, zugießen und bis zum Aufkochen weiterrühren.
5. Mit Salz abschmecken.

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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

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