Chinesische Gemüsesuppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984
Zutaten
250 g mageres Schweinefleisch,
4 Eßlöffel Öl,
200 g Pilze,
2 Möhren,
1/2 Sellerie,
2 bis 4 Tassen gehackter frischer Spinat,
1 1/4 l Brühe,
2 Eier,
1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl,
Salz.
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Zubereitung
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Die Fleischstreifchen in heißem Öl kurz anbraten.
Pilze, Möhren und Sellerie, fein zerkleinert, Spinat und kochende Brühe zugeben.
Zugedeckt in etwa 15 Minuten gar dünsten. Vom Feuer nehmen.
Eier und Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser verquirlen, unterrühren, nochmals aufkochen lassen und abschmecken.
Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984