Chinesische Gemüsesuppe
Dieses Rezept bietet eine köstliche chinesisch inspirierte Gemüsesuppe, die sowohl herzhaft als auch gesund ist. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Chinesische Gemüsesuppe für 4 Portionen
- 250 g mageres Schweinefleisch
- 4 Eßlöffel Öl
- 200 g Pilze
- 2 Möhren
- 1/2 Sellerie
- 2 bis 4 Tassen gehackter frischer Spinat
- 1 1/4 Liter Brühe
- 2 Eier
- 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl
- Salz
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Zubereitung der Chinesischen Gemüsesuppe
- Die Fleischstreifchen in heißem Öl kurz anbraten.
- Pilze, Möhren und Sellerie, fein zerkleinert, Spinat und kochende Brühe zugeben.
- Zugedeckt in etwa 15 Minuten gar dünsten. Vom Feuer nehmen.
- Eier und Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser verquirlen, unterrühren, nochmals aufkochen lassen und abschmecken.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984