Chinasalat mit Paprika und Tomaten
Zutaten
- 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g)
- 1 Paprikafrucht
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 2 hartgekochte Eier
- 4 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße
- 4 Eßlöffel Kaffeesahne
- Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Petersilie
Zubereitung
Den vorbereiteten Chinasalat gut abtropfen lassen und zerpflücken. Den vom Samenstand befreiten Paprika und die geschälten Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten häuten und ebenso wie die gepellten Eier in Scheiben schneiden. Salatsoße und Kaffeesahne miteinander verrühren, mit Essig und den Gewürzen abschmecken. Zuletzt reichlich gehackte Petersilie zufügen und alles vorsichtig unter die übrigen Zutaten heben.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]