Bunter Borschtsch mit Pilzen
Zutaten
200 g Reizker (auch Butterpilze oder Steinpilze bzw. feste Mischpilze), 200 g rote Rüben, 150 g Weißkraut, 100 g Mohrrübe, 100 g Kartoffeln, 100 g Apfel, 50 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Zitrone, 2 Lorbeerblätter, 6 Pfefferkörner, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Teelöffel Dill, Basilikum, Majoran, Thymian, Salz, 1 Tasse saure Sahne.
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Die rote Rübe in dünne Streifen schneiden und in 1 Liter Wasser 10 Minuten kochen.
Das Gemüse, die Kartoffeln, die Pilze, den Apfel sowie die Zwiebel ebenfalls in Streifen bzw. Ringe schneiden, hinzufügen und 10 Minuten weiterkochen.
Jetzt die Kräuter und Gewürze hineingeben und weitere 5 Minuten kochen.
Schließlich die zerdrückten Knoblauchzehen, die abgeriebene Schale sowie den Saft der halben Zitrone hinzufügen und noch 3 Minuten ziehen lassen.
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Heiß mit einem Schuß saurer Sahne je Teller servieren.
[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]