Bunte Schalen
Zutaten
200 g magerer gekochter Schinken oder ein garer Geflügelrest, 1/2 garer Sellerie, 80 g Schnittkäse, 100 g blaue Weinbeeren, Salatblätter, 4 Eßlöffel Mayonnaise, etwa 2 Eßlöffel Weißwein, Apfelsaft, Sahne oder Zitronensaft, Petersilie.
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Zubereitung
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- Schinken-, Sellerie- und Käsewürfelchen locker mit den halbierten Weinbeeren vermengen und in flachen, mit Salatblättern ausgelegten Schalen anrichten.
- Die mit Weißwein verrührte Mayonnaise darübergießen und mit Petersilie garnieren.
- – Zum Anrichten eignet sich auch eine große Schale, die mit nach oben zeigenden Chicoréeblättern ausgelegt ist.
[Nach: Obst und Gemüse » Verlag für die Frau, Leipzig]