Bulgarisches Gemüseragout

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die Auberginen waschen und ohne Stielansatz in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikafrüchte längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten und vierteln. In eine gefettete feuerfeste Form Zwiebeln und Knoblauchzehen – beides feingehackt – geben. Das Gemüse darauf verteilen. Mit feingehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 45 Minuten garen. Nach 30 Minuten Garzeit mit geriebenem Käse bestreuen, mit Schafskäsescheiben belegen und weiterbacken. Dieses Gemüseragout schmeckt sehr gut zu Gegrilltem.

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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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