Kartoffelrolle mit Fleischfülle
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- 3 Teelöffel Kartoffelstärke
- je 1 Eßlöffel Fett und Semmelmehl
- 4 Eßlöffel Sahne
- Salz
Für die Fülle:
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse mit Kartoffelstärke, Ei und Salz vermischen. Den Kartoffelteig auf einem feuchten Tuch dick ausstreichen, darauf die Fleischfülle legen und zusammenrollen. Die Kartoffelrolle auf ein gefettetes Backblech mit der Naht nach unten legen, mit Semmelmehl bestreuen und in der Röhre backen.
Zubereitung der Fülle:
Das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden und im Fett schmoren, abgekühlt durch den Fleischwolf drehen und mit gedünsteten Zwiebelwürfelchen, Pfeffer und Salz mischen. Die Kartoffelrolle mit Sahne servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985